Cibuľový šalát so sumachom

sumac-lever-1547812_960_720Sumach (anglicky sumac) je populárne populárne korenie na Blízkom a Strednom Východe. Sú to rozdrvené plody sumachu garbiarskeho, ktorý je príbuzný invezívnej rastline, ktorú poznáme z našich záhrad, sumachu pálkovitého. Na Slovensku sa s ním najčastejšie stretneme v kebabárňach, kde s ním stretneme v cibuľovom šaláte.

Recept:

  • 2 väčšie cibule
  • 2 lyžičky sumachu
  • soľ podľa chute
  • 1/4 viazaničky petržlenovej vňate, jemne posekanej
  • 1/2 citrónu
  • 1 lyžica panenského olivového oleja (to nedávam, ale v pôvodnem recepte je)
  • 1/2 lyžičky melasy z granátového jablka (voliteľne)

Nakrájame cibuľu na polmesiačiky, pridáme rozomletý sumach, soľ, petržlenovú vňať a šťavu z citróna. Zamiešame a podávame. Asi po dvoch hodinách šalát začne vädnúť, takže najlepšie je ho pripraviť čerstvý.